这种方法是目前风味型调味油生产最主要的方法。具有生产过程简单、设备投入少等优点。而且除提取了香辛料中一些主要的挥发性精油外，还萃取出了香辛料中一些重要的风味树脂，使得这类风味型调味油基本具备天然香辛料的各种风味成分和味感，风味厚实、自然。
生产工艺和主要设备
1．工艺流程
香辛料预处理一檀物油浸提一冷却一离心过滤一调配一检验一分装一成品
    (1)香辛料预处理大部分香辛料清洗、除杂、干燥后，粉碎至60-80目即可使用，而大蒜、生姜、葱等一般经清洗、切碎后
直接使用。
    (2)植物油选择选用风味淡的色拉油，如菜籽色拉油、大豆色拉油、棉籽色拉油等，要求所选用的植物油新鲜，即要控制原料
油的氧化物价和酸价。
    (3)浸提按照配方要求将香辛料和原料油按比例混合均匀，边搅拌边加热，升温至90-150℃之间恒温10 - 60min。根据不同的香辛料采用合适的浸提温度和时间。
    (4)冷却、过滤将浸提好的香料和油的混合物放人冷却排管中冷却至40-50℃，离心过滤除渣，得风味型调味油，可根据风味要求将几种不同类型的风味油进行合理的调配。
    2．主要生产设备
    粉碎机、烘炉、带搅拌夹层锅、冷却排管、离心过滤设备、调配缸、灌装封口设备等。

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