首先从姓名上就晓得这两种油并不是同一种，胡麻油是胡麻籽(也叫“亚麻籽”)压榨而成的油，黑麻油是黑芝麻压榨而成的油。

     黑芝麻首要成份：

　　种子含脂肪油可达60%。油中含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯。亦含甾醇、芝麻素（Sesamin）、芝麻酚（Sesamol）、芝麻林素（Sesamolin）、维生素E等。此外尚含叶酸18.45mg%、烟酸0.48mg%、蔗糖0.64%、卵磷脂0.65%、戊聚糖、蛋白质和多量的钙等。
      亚麻籽首要成份：

　　亚麻籽中不饱和脂肪酸中ω‐3系列（α‐亚麻酸）和ω‐6系列（γ-亚麻酸）之比挨近（4-6）：1。 富含18种氨基酸，其间含量超越蛋白含量5%的氨基酸从多到少，顺次为谷氨酸（26.3%）、天门冬氨酸（12.5%）、精氨酸（11.8%）、甘氨酸（7%）、亮氨酸（6.8%）、色氨酸（5.8%）、丙氨酸（5.4%）、苯丙氨酸（5.3%）、异亮氨酸（5.2%）

胡麻油的效果
　　亚麻籽含油量30%—45%，亚麻油富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，特别是富含人体有必要的a-亚麻酸和r-亚麻酸，其间a-亚麻酸占到亚麻油脂肪酸的57%，比鱼油高2倍。能下降人体血压、血清胆固醇、血液粘滞度，对癌症、心血管病、内脏病、肾病、肌肤病、关节炎、肺病、免疫系统病等有医治效果。英国、法国等30多个国家已批准将胡麻油作为养分添加剂或功用性食物成分运用。
　　胡麻油内富含Ω-3，Ω-3归于“必需不饱和脂肪酸”，即是对人体极其重要，但本身又无法组成，有必要经过体外吸取才干满意人体所需的重要物质。Ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰厚。其间胡麻油是陆地上Ω-3含量最高的植物油，因为对身体的重要性，被称为“液体黄金”。吃核桃能补脑，正是因为核桃中富含Ω-3及其代谢物。依托吃核桃弥补Ω-3，远缺乏教授提议的准妈妈所需Ω-3的数量。
 　 　　鱼油里的成效成分首要是DHA和EPA，也起到健脑、明目的成效，但不一样的是胡麻油内的Ω-3是在咱们体内按本身需求代谢出适当的DHA和EPA，满意身体需求，单一弥补鱼油是达不到Ω-3的平衡效果。此外，鱼油中还富含很多对咱们的身体有害的胆固醇。
 　　胡麻油内所含的欧米伽3的含量到达57%-65% ，远远高于通常胡麻油，是当之无愧的植物“液体黄金”。
 　　EPA和DHA都是α-亚麻酸代谢进程中非常重要的中心代谢产品，在人体的生命活动中起着非常重要的生理效果。
 　　如今大家有一个误区，那即是弥补DHA要比弥补α-亚麻酸好，其实这是不正确的，这首要源于大家对α-亚麻酸的认知不行。
 　　α-亚麻酸进入人体后，在酶的效果下，顺次生成EPA、DHA，这个进程是不可逆的，也即是说α-亚麻酸比DHA所具有的成效更丰厚，所起的效果更全部。并且，当α-亚麻酸进入人体后，人体能够依据本身的需求，合理的进行代谢，只需α-亚麻酸的量足够，机体需求多少DHA就能够弥补多少DHA，而剩余的α-亚麻酸还能够代谢成EPA等其他物质，完结其他生理功用，DHA则不具有这样的特色，弥补了过量的DHA会带来负面影响，如免疫力低劣等。
 　　所以，弥补以植物油为载体的α-亚麻酸，要比直接弥补DHA更全部、更安全、更科学。

黑麻油药理效果
　　1. 对血糖的效果
 　　黑芝麻种子提取物，可使其血糖下降，能添加其肝脏及肌肉中糖原含量，但很多则下降糖原含量。
 　　2. 抗炎效果
 　　有陈述指出，用新鲜灭菌的麻油涂布肌肤黏膜，有减轻影响、推进炎症康复的效果。
 　　3. 其他效果
 　　给大鼠喂饲黑芝麻油（0.2ml/100g 体重）10天，可添加其肾上腺中抗坏血酸及胆甾醇含量，组织化学查看也证明，肾上腺皮质功用遭到某种程度的按捺，特别是妊娠后期，抗坏血酸含量的添加更显着。
 　　黑芝麻中所含亚油酸可下降血中胆固醇含量。并有防治动脉硬化效果。
 　　给正常或去势大鼠注射黑芝麻油，有添加细胞容积的倾向。
 　　黑芝麻种子有致泻效果。其油中所含芝麻素对除虫菊酯的灭蝇有协同效果。
 　　黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益力量、长肌肉、填脑髓的效果，可用于医治肝肾精血缺乏所造成的的晕厥、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的成效，更是口碑载道。
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