立冬一到，天色就开始冷了。
      此时的北方，寒风咆哮，早已是一派冬日的冷酷景象。而南方，固然还有点小阳春的味道，但立冬一过，气温迅速下降，离寒冬也越来越近。因此，立冬前后，不管南北，御寒的话题都提上了日程。
      防寒保暖，调养好身体，预备接受冬天的考验，这已是每年冬天前的必经程序。调养身体，天然少不了食补。
      清炖麻油鸡：
      预备好草母鸡1只，葱1把，老姜1大块，黑芝麻油2大匙，米酒一斤左右，盐、糖各适量。先将草母鸡去毛，洗净内脏，去头去脚，斩成件，用少量盐轻轻擦拭一遍；老姜洗净，去皮拍碎备用；锅烧热，放入黑芝麻油再轻微加热，入葱姜爆香后，再加入鸡块一起炒至五分熟；加适量水，大火烧开，转小火炖20分钟左右，再加入米酒继承炖5分钟左右。最后放少许糖提味提鲜，即可出锅食用。
      做清炖麻油鸡，米酒的量可根据自己的口味调整，喜欢口味重的，不加水，全用米酒，也别有一番滋味。此汤滋阴补血，驱寒除湿，适合入冬常常食用。
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