重庆火锅油碟介绍植物油与猪油主要有以下一些差异：
1、形状不一样：
在通常温度下，重庆火锅油碟猪油为固体状况，植物油多为液体状况；
2、熔点不一样：
猪油的熔点高，植物油的熔点低；
3、吸收率不一样：
通常来说，熔点低的油，重庆火锅油碟越挨近人体体温的油，吸收率越高，可达97--98%，一旦油的熔点超越50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油简单被人体吸收。
 4、脂肪酸不一样：
猪油含饱满脂肪酸多，植物油含不饱满脂肪酸多。但这并非肯定的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱满脂肪酸较多。
5、胆固醇含量不一样：
 猪油中含较多的胆固醇，重庆火锅油碟而植物油基本上不含胆固醇。
6、吸收维生素的品种不一样：
脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。
    由上面的对比能够看出，重庆火锅油碟咱们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要不准猪油，科学研究证明，必需坚持饱满脂肪和不饱满脂肪的适合份额，才能使人体健康，延年益寿。
     主张:能够在食用时按猪油与植物油之比为１：２的份额来混合.热炒类,凉拌类菜肴通常选用植物油.
另:1、人少的话,要选购小桶装。
2、选购不一样品种的植物油及不一样品牌的植物油。http://www.cqftyz.com    重庆火锅油碟