重庆麻油厂介绍芝麻油能够生熟两用，可用于扑凉菜，也可用于烧、炒、烩、炸等等。使用过程中要留心以下3点：
　　1、每天都能够食用一些，标准以每人每天20～30克为好，不行过量。食用麻油可与动物脂肪调配，按1：2的比例较为相宜。
　　2、炒菜时芝麻油不行放得太多，重庆麻油厂避免不利于消化(消化食物)吸收和促进胆汁和胰液分泌过多，而简单诱发胆囊炎和胰腺炎。
　　3、炒菜时油锅不要烧得大烫，重庆麻油厂更不宜反复高温加热芝麻油，以防油中的维生素A原、维生素E等遭到损坏，并发生包含多环芳香物质—3，4苯并比在内的高黏度沥青类物质。用烹调芝麻油炸过一次食物以后，可再用来炒菜，但不宜再度用于油炸食物。本文由重庆麻油厂采集。