重庆麻油厂介绍芝麻油简称“麻油”，俗称“香油”，是以芝麻为质料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜欢的调味品。芝麻油具有浓郁、明显的香味，可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃，能进步大家的食欲，有利于食物消化吸收。
　　重庆麻油厂介绍消费者在采购芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别：

　　１、辨色法：纯香油呈赤色或橙赤色，重庆麻油厂机榨香油比小磨香油色彩淡，香油中掺入菜籽油则色彩深黄，掺入棉籽油则色彩深红。

　　２、水试法：重庆麻油厂用筷子蘸一滴香油滴到安静的凉水面上，纯香油会呈现出无色、通明的大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易分散。

　　３、嗅闻法：小磨香油香味浑厚、浓郁、共同，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不光香味差，并且会有豆腥等别的气味。本文由重庆麻油厂采集。