重庆火锅专用油介绍重庆火锅许多人都爱吃，不过不知道咱们吃火锅的时分都调配啥蘸料呢?北方人喜爱吃芝麻酱蘸料，加点儿韭菜花酱、腐乳之类。四川、重庆火锅更喜爱调配香油碟?有人想过因素吗?
      咱们一起来聊聊     @午睡到四点的猪   印象中是因为太辣然后为了维护胃，可是仍是吃不惯。。。   @小会   这个香油是用来快速冷却从锅里出来的食物哒，并且也能在冷却的一起保持温润以维护胃不被辣伤，假如没有香油碟子肯定就不是正宗的四川火锅啦   @卓娘娘   火锅刚烫好的食材会很烫，长时间吃太烫的东西也简单引起食道癌。假如等凉透了再吃， 重庆火锅专用油菜或许肉的外表很简单凝结一层固体牛油，四川火锅许多原料都主打牛油(当然如今成都也很盛行清油火锅)。  假如沾香油碟的话，能够很快的下降其菜品的温度，吃起来没那么烫。并且香油也有润肺的功效，和食物调配起来的口感也很对味儿。 
      在重庆一些小火锅店除了香油碟外还会供给“干碟”，即是干辣椒面配成的沾碟，吃起来很辣很香也很上火，不善嗜的兄弟也不主张容易测验。   送上正宗香油碟的做法    重庆火锅专用油假如要在家克己香油碟的话，需求预备：黑芝麻香油、蒜蓉、少量味精、少量盐，另外能够根据喜爱加上香菜末或许葱花。黑芝麻香油会比较格外一点，和咱们平常用来做凉菜的香油不太相同，超市卖得比较少，有需求的话能够网购。另外如今重庆有些火锅店也喜爱用香油加上蚝油来做蘸料碟，滋味更鲜。   成都火锅店通常配的香油碟即是一小碗清澈的芝麻香油，配料会有蒜蓉、味精、盐巴以及蚝油等。咱们能够根据自个的喜爱适量再放香菜以及葱花。本文由 重庆火锅专用油采集。