什么是火锅油碟呢？

    
      重庆火锅油碟介绍火锅油碟其实即是吃火锅用来调味的味碟子，在重庆火锅油碟的打法最主要仍是2种，最常见的一种打法即是用芝麻油加上蒜泥洒上少量食盐味精，这种打法很简单，重庆火锅油碟滋味也最佳，可是如今有部分人也喜欢倒点醋和蚝油，其实倒醋有点损坏火锅菜品的滋味。在火锅油碟中最主要的即是芝麻油了，好的芝麻油能提升火锅的滋味，维护口腔黏膜，以及胃，肠道的生态，对人有许多好处，吃了火锅不简单拉肚子。火锅油碟的芝麻油也分许多种。
      一种是谐和油，重庆火锅油碟这种芝麻油合适稍微清淡点的火锅，如新派重庆火锅，滋味适中不会由于芝麻油太香而感觉到腻，一般谐和的是食用植物油，如大豆油。另一种即是纯芝麻油了，纯芝麻油也分小磨芝麻油，压榨芝麻油，两种有纤细的口感区别，小磨芝麻油糊香味更重一点，压榨芝麻油呢口感更香醇一点。这种纯芝麻油更合适重辣味的老火锅，吃着不会觉得太辣，麻油的香浓口感更简单混合火锅菜品的滋味，口感不言而喻。总归火锅油碟关于火锅的调味是必不可少的，重庆火锅油碟没有了它，火锅也少了三分味。别的一种打法即是干火锅油碟，只是用辣椒末，加上食盐，这种火锅油碟合适对比资深的重口味人士。本文由重庆火锅油碟采集。