重庆麻油厂介绍，芝麻油有这么多的养分价值和效果，作为一种油品可否用于炒菜烹饪中呢？芝麻油能够生熟两用，除了可用于凉菜中，也可用于烧、炒等。但使用过程中要注意以下2点：
　　1、炒菜时芝麻油不可放得太多，重庆麻油厂避免不利于消化吸收和推进胆汁和胰液分泌过多，而简略诱发胆囊炎和胰腺炎。其他，避免掩盖其它菜品自身的滋味。
　　2、炒菜时油锅不要烧得大烫，重庆麻油厂更不宜重复高温加热芝麻油，以防油中的维生素A原、维生素E等遭到损坏，并发作包括多环芳香物质—3，4苯并比在内的高黏度沥青类物质。
　　重庆麻油厂介绍，重庆麻油厂能够用于炒菜，但由于烹调温度不宜掌控，很简略会损坏其间的养分成份，因此香油仍是最适合做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。本文由重庆麻油厂采集。