重庆火锅油碟用的芝麻油
    芝麻油又称香油、麻油.分普通芝麻油和小磨香油两类.都是以芝麻为原料所制取的油品。小磨香油简称小磨油.又称小磨香麻油.是以芝麻为原料，用水代法加工制取.具有浓郁的独特香味.是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国己有四百多年的历史。分为一级小磨香油和二级小磨香油。机制香油又称香麻油、麻油.是以芝麻为原料，用机榨制取，具有显著的芝麻
油香味。分为一级机制香油和二级机制香油。普通芝麻油俗称大槽麻油。是以芝麻为原料.采用一般压榨法、浸出法或其他方法制取的芝麻油的统称。普通芝麻油香味清淡.分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。
    芝麻油富含维生素E和亚油酸。维生素E具有促进细胞分裂和延缓衰老、保护血管的作用。所含亚油酸、棕搁酸等不饱和脂肪酸.容易被人体分解吸收和利用.促进胆固醇的代谢.有助于消除动脉血管壁沉积物。芝麻油还有润肠通便的作用.减轻烟对牙齿、牙酿、口腔s膜的直接刺激和损伤作用以及肺部烟斑的形成.同时能抑制人对尼古丁的吸收。常食香油对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用，还有利于清除慢性鼻炎。http://www.cqftyz.com/