芝麻亦称胡麻，被称为抗衰防老之食品。芝麻有黑白两种，性能大致相同，但入药多用黑芝麻。历代对芝麻的功用，评价极
高。说它‘补五脏，益气力.长肌肉，填髓脑，0古人的这些见解，大都被现代医药理论及实践所验证。仅从芝麻的化学成分即可
见一斑。芝麻中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷，尤以铁质含量殊为惊人，这是任何食物无法与之媲美的。此外，芝麻中还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的多种脂肪中，大部分为不饱和脂肪酸，这对老年人尤其有重要意义。古人
有服食芝麻可除一切滴疾，返老还童，长生不老等说法。由此可见，用芝麻榨成的油对人体也一定有好的作用。
    芝麻油有普通芝麻油和小磨香油。它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。普通芝麻油中不含对人体有害的成分，而含
有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用普通芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力.改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老，保持春青。所以，芝麻油是品质好，营养价值高的优良食用油。http://www.cqftyz.com