别名:麻油、香油、胡麻油、乌麻油、生油、清油
    (1)芝麻油性能:芝麻油是由脂麻科植物一年生植物芝麻子榨制的油脂。芝麻是扁圆形，颜色有白、黄、棕红或黑色，以白芝麻含油量最高，可达61%以上。黑芝麻可入药。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸和亚油酸达43.7%。自古以来我国就有使用芝麻油制作名特优质食品和美味佳肴，一直是久负盛名于世界。芝麻油营养保健价值极高，药用价值也很广泛优异。其脂肪油中主要成分为油酸、亚油酸、棕桐酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等甘油酸，固醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚，特别是含有维生素F极为丰富。
    重庆火锅油碟芝麻油的脂肪酸组成比例为饱和脂肪酸15.3%,单不饱和脂肪酸38.3%、多不饱和脂肪酸4.9%，属半干性油。
    (2)营养成分
    (3)药性功用:芝麻油味甘，性凉。有润燥通便、解毒、生肌作用。可治肠燥便秘、杀蛔虫、食积腹痛、疮肿、溃疡、疥癣及皮肤皱裂等病。还能利大肠、胞衣不落、生秃发、除头面游风。用陈油煎熬成膏，可生肌长肉、止痛、消痈肿、补皮裂，还有解热毒、食毒、虫毒之功。
    芝麻油中还含有较多的卵磷脂成分，有防止人发过早脱落或变白，保持头发的秀美。http://www.cqftyz.com/