植物油的营养成份
    每百克植物油精炼油含脂肪100克、热量900千卡、胡
罗卜素微量、硫胺素微量，营养价值比动物油要好。
    植物油的食用方法
    芝麻油是植物油之王，在人类食用中享有很高价值，能生熟两吃。
    菜油在食用时，应待锅烧热再放油，油烧滚后，先下佐料再下菜，这样可以去掉菜油中的气味，炒出的菜也好闻好吃.菜油不易生吃.我国南方有的省试验证明，菜油与米糠油混合食用，既不降低菜油中芥酸的含量，又可降低米糠油中农药的残毒;菜油与棉油、豆油、葵花油、玉米油及花生油混合食用，或者不同品种的油相间食用，比长期单一大量食用菜子油要好据国际上科学家试验，长期食用芝麻油、菜子油均会提高血清渗透钙，并相对降低镁和无机磷，能够起到抗癌作用.
    重庆火锅油碟棉油在食用时，必须把锅烧热再放棉油，经过榨炼后再妙菜。棉油不易生吃，没有经过碱炼的棉油(农村中一般制榨的棉油没有经过碱炼)，食用后容易引起中毒.这是因为棉子中含有游离棉酚、棉酚絮和棉绿素等毒性物质，榨油过程中一部分可转入棉油内。因此，食用未经碱炼的粗制生棉油，常常会出现皮肤灼热难忍，少汗或无汗，心慌无力，肢体麻木，皮肤潮红，气急等中毒症状，所以，棉油必须经过碱炼后方可食用。另外，经过多次炸食物的棉油，不能再继续炸食物用，只能作为炒菜用，如果继续炸东西，炸出的食品会变得焦黑，、不黄亮不好看不好吃.http://www.cqftyz.com/