重庆芝麻油胡麻种植及胡麻油产品开发推广调查研究
来源:    发布时间: 2018-10-19 14:20   1302 次浏览   大小:  16px  14px  12px
  一、胡麻和胡麻油简介

  (一)重庆芝麻油胡麻基本情况介绍

  1、发展历史。亚麻起源于近东、地中海沿岸。
  一、胡麻和胡麻油简介
  (一)重庆芝麻油胡麻基本情况介绍
  1、发展历史。亚麻起源于近东、地中海沿岸。油用型亚麻又叫做胡麻。胡麻在中国至少有一万年栽培历史。纤维型亚麻是1906年从日本引入的。中国主要分布在宁夏、新疆、甘肃、内蒙等西北地区,喜凉爽、湿润的气候。亚麻是人类最早使用的天然植物纤维,距今已有1万年以上的历史。
  2、自然气候条件。西北地区地貌类型多样,主要是山地、丘陵、高平原等,土壤以栗褐土为主。该地区气候特点是冬季寒冷漫长,夏季短促,干旱少雨,气候干燥,多大风天气,自然灾害天气较多,属于温带半干旱大陆性气候。
  3、现状
  (1)种植情况。2011年我国胡麻总种植面积322.1公顷,总产量358,841吨,其中种植量最多的为甘肃省,总种植面积为100.9公顷,总产量138,259吨,平均每公顷产量达到1,369.9吨;山西种植总面积67.9公顷,总产量60,302吨,每公顷产量943.6吨;内蒙古总种植面积56.3公顷,总产量32,026吨,每公顷产量568.9吨。
  (2)加工情况。农村胡麻加工企业很少,都是小型作坊,产品只有简单的胡麻油。具体做法一种是农户直接用胡麻兑换胡麻油,1kg胡麻大约换0.33~0.35kg胡油;另一种是来料加工,作坊向来料者收取加工费。虽有少数产品是经过脱酸、脱臭、脱脂、脱磷、刨光后的成品油(即色拉油),但品质低,市场竞争力弱,销路不畅,大约每年只能生产一个月左右,极大地限制了其生产力。
  (3)历史地位。油用胡麻在我国至少有600多年的历史,一直是西北、华北等居民的主要油料作物和经济收入来源,胡麻产业在本地区农村经济发展中具有举足轻重的作用。同时,由于特殊的地理位置、气候及生产条件,生产的胡麻油无公害、无污染、营养丰富、品质好,属纯天然绿色食品,具有较好的开发利用价值。
  (二)胡麻油的应用价值。目前市场上的植物油有大豆油、菜籽油、葵花油、花生油、棕榈油、棉花油、玉米油、茶油等。胡麻是继油菜、花生、向日葵之后的第四大油料作物。各种油的营养价值中油菜一般含氮3.9%~5.2%,蛋白质24.6%~32.4%,纤维素5.7%~9.6%,油脂37.5%~46.3%,30%~50%的脂肪,油酸含量60%以上;向日葵含油量30%~ 50%,不饱和脂肪酸70%以上,蛋白质含量30%,脂肪含量50%以上;大豆脂肪含量19%~22%,蛋白质37%~41%;胡麻含油量35%~40%,蛋白质20%,膳食纤维30%,多糖(胶质)10%,其中胡麻籽油含有45~60%的α-亚麻酸。菜籽油、大豆油、葵花油和胡麻油含饱和及一价不饱和脂肪酸、亚油酸及g-亚麻酸系列和α一亚麻酸分别为64%、26%、10%,38%、54%、8%,40%、59%、1%,30%、22%、48%。
  从以上数据可以看出,胡麻油具有低脂肪、高亚麻酸、综合比例配合协调的优势。大豆油产量丰富,在食用油中占有重要地位,但目前市场上存在着大量的转基因油,虽然转基因作物具有产量高,可有效解决原料供应不足问题的优点,但同时不确定基因进入人体,存在难以预测的威胁。菜籽油味苦,葵花油脂肪含量较高。
  1、胡麻油的药用及食用价值
  (1)药用价值。为粘胶和油,有润滑、缓和刺激的作用;苦甙能调解小肠的分泌和运动机能。胡麻油是一种高级食用保健油,常食有抗衰老、美容、健体的功效,已证实作用有生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为该产品性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌的功效。临床还用胡麻油来煎熬膏药,有生肌肉、止疼痛、消臃肿、补皮裂的作用。胡麻油里的a-亚麻酸又能降血脂、抗血凝、软化血管、补益大脑,对癌症、冠心病、糖尿病、前列腺癌等有预防和治疗的作用,长期食用胡麻油,能给身体充分的防范资源,提升身体的免疫功能。就护肤保养而言,胡麻油对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防患于未然的抑制作用。所以,纯胡麻油是人们食用中的最佳保健调味品。
  (2)食用价值。可用来炒菜、拌凉菜,可以做汤、凉拌、调馅儿,及各种风味小吃,味道香而不腻,能促进食欲和助消化。月子胡麻油是胡麻子炒制后低温烘焙而成,这种方法加工的胡麻油富含丰富维生素E,补铁补血,润燥通便,祛淤生新,能促进新陈代谢,温暖子宫,促进生殖系统的恢复,又对剖腹产手术刀口愈合有益,所以成了月子首选专用油,俗称月子胡麻油。但胡麻油因产量有限,不为寻常百姓所拥有,因此名气亦不如花生油、大豆油等响亮。许多人将其误认为芝麻油,其实胡麻油不是芝麻油。在台湾,亚麻油更是备受推崇,被视为月子餐必备用油。如今市场上千金难买纯品胡麻油。
  胡麻是提高人们生活和健康水平的重要资源,胡麻油是品位较高的食用油,它富含多种不饱和脂肪酸和人体必需的18种氨基酸,3种维生素(A、E、B1)以及8种微量元素,它的食疗保健作用被越来越多的人认识。根据研究报道,美国国家癌症研究所进行食物的研究,寻找可能预防癌症的食品和药物,第一个证明最有前途的食品就是胡麻籽。因胡麻籽的细胞间质中含有一种化学物质,叫做木酚素,其含量在所有植物中最高,比其他常用谷类、豆类等要高出100~800倍。
  2、胡麻的工业价值。亚麻制品具有很好的卫生性和舒适性,对人体来说穿任何织物都比不上亚麻织物,穿着容易入睡,且睡得好,醒后心情愉悦;同时,亚麻制品衣物也有很好的凉爽性,和皮肤的贴吸力只有棉织物的70%,且具有很强的抗菌性,与竹席、草席对照比较,亚麻席具有显著的抑菌作用。亚麻是纯天然纤维,由于其具有吸汗、透气性良好和对人体无害等显著特点,越来越被人类所重视。
  胡麻油渣是营养极高的天然饲料。籽榨油后的饼粕含蛋白质23%~33%,残存油分在8.6%以上,是良好的家畜饲料。亚麻油是Omega-3脂肪酸的最佳来源之一。此外,还含水酚素,这种纤维素在肠内会被有益菌再转化成可抗癌的化合物,木酚素还可调节体内激素的含量,缓解妇女更年期的一些症状。Omega-3脂肪酸还含天然的抗炎因子,可缓解风湿性关节炎、牛皮癣、过敏及其他发炎性疾病引起的症状。Omega-3脂肪酸具有降低胆固醇和血压,预防心脏病的功能。由于亚麻油具有多种保健作用,在食品工业上应用广泛,在我国亚麻油供不应求,多半需要从美国、加拿大等国外进口。预计我国的亚麻油生产未来几年有大幅度提高,因此亚麻油渣将会很快成为饲料工业的原料。http://www.cqftyz.com/